소개
노르딕 오트 컨소시엄 소개
노르딕 오트 컨소시엄 소개
스웨덴의 스웨덴 농업연맹(LRF, Lantbrukarnas Riksförbund)이 양국의 주요 귀리 생산·가공 기업들과 함께 구성한 단체입니다.
목표는 노르딕 오트의 우수성, 지속가능성, 글로벌 가치를 널리 알리는 것입니다.
• 핀란드 식품협회(Ruokatieto Yhdistys) : 핀란드 식문화, 지속가능한 농업, 산업 우수성을 교육·연구·커뮤니케이션을 통해 홍보합니다.
• 스웨덴 농가연맹 (Lantbrukarnas Riksförbund, LR) : 스웨덴 농가·임업인·농업 및 임업 협동조합을 대표하며, 회원들의 비즈니스 환경 개선과 지속가능한 세계, 고품질 식품 생산에 기여합니다.
이번 캠페인에는 Lantmännen, Fazer Mills, Helsinki Mills, Berte Qvarn, 65 Oats by Kinnusen Mylly 등 북유럽을 대표하는 귀리 기업들이 함께 참여합니다.
유산 및 기술 전문성
유산 및 기술 전문성
유럽산 오트는 여러 세대에 걸쳐 농업에 종사해온 숙련된 농부들의 전문성과 경험을 바탕으로
오랜 기간 축적된 고품질의 전통을 이어가고 있습니다.
오랜 세월 이어져 온 귀리 재배의 전통
스웨덴과 핀란드는 수세기에 걸친 깊은 귀리 재배 전통을 지닌 지역입니다.
여러 세대에 걸쳐 교육을 받아온 농부들은 선조로부터 전해진 전통 지식에 혁신을 더해 고품질 귀리를 재배하는 노하우를 전해왔습니다. 일부 가족 경영 제분소는 16세기부터 축적된 전문성을 바탕으로 14대가 넘는 세대동안 귀리를 생산해오고 있습니다. 18세기에 이르러 오트 재배는 더욱 확대되었으며, 19세기에는 이 지역에서 수확되는 곡물의 약 절반을 차지할 만큼 중요한 작물로 자리 잡았습니다. 이는 노르딕 식문화에서 귀리가 지닌 중요한 위치를 보여줍니다.
고품질, 그리고 지속 가능한 농업
고품질 농업
스웨덴과 핀란드는 비옥한 토양과 최적의 기후, 그리고 여러 세대에 걸쳐 축적된 전문성을 바탕으로 환경에 미치는 영향을 최소화하면서도 우수한 품질의 귀리를 재배합니다. 농부들은 통합 병해충 관리, 윤작, 정밀 농업과 같은 선진 농법을 적용해 토양 건강을 보호하고 생물다양성을 보전하며 농약 사용을 줄이고 있습니다. 추운 겨울은 자연적으로 해충의 번식을 억제하고, 여름철의 잦은 강우는 관개 시설 가동의 필요성을 줄여줍니다. 또한 깨끗하고 회복력 있는 재배 환경을 조성합니다. 귀리 제분소는 일반적으로 FSSC 22000, ISO, HACCP 시스템에 따라 운영되며, 적용 가능한 경우 유기농, 글루텐 프리 등 관련 인증을 취득합니다.
지속 가능성을 실천하는 농업
유럽의 귀리 생산자들은 순환성과 자원 효율성을 중시하여, 제분과 가공 과정에서
발생하는 부산물을 에너지 생산이나 사료 등 다양한 용도로 재활용하고 있습니다.
또한 최첨단 기술을 통해 탄소 발자국을 줄이고 에너지 사용을 최소화하는 한편,
생물다양성을 증진하고 포장 및 물류 과정도 최적화하고 있습니다.
이러한 방식은 전통적인 재배 노하우와 현대 기술을 결합해,
품질이 우수하면서도 환경적 책임을 다하는 귀리 생산에 기여합니다.
최첨단 연구와 혁신적인 가공 기술
스웨덴과 핀란드는 귀리 연구와 혁신을 선도하며, 다양한 기후에서도 잘 자라고 베타글루칸이 풍부한 고품질 품종을 개발하고 있습니다. 또한 분획, 압출, 효소 처리와 같은 최첨단 가공 기술을 통해 영양 가치와 활용도를 높이고 있습니다. 북유럽 기업들은 지속 가능성과 순환성을 우선시하여 폐기물을 최소화한 혁신적인 식물성 귀리 제품을 생산하고 있습니다.
